養殖海鮮　休漁期補位

 

　　大連市每年的休漁期基本都是6月1日12時至9月1日12時。每到休漁期，大量的漁船靠港修整，新鮮海魚的上市量也明顯縮減。但這并不意味著，大連人沒有海鮮可吃。

 

　　“除了大量冰鮮的魚類之外，每到休漁期，還有一定數量的養殖海鮮可以補位。”大連海洋與漁業局相關人士向記者介紹，包括蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、海灣扇貝在內的扇貝，以及雜色蛤（大連人俗稱蜆子）等貝類是重要的組成部分，另外，一些養殖的海魚如多寶魚、牙片魚甚至舌頭魚等也是休漁期間大連海鮮市場重要的補充。

 

　　了解到，從今年情況看，休漁期間，大連市海鮮市場并沒有受到明顯影響。這主要與前期一些采捕企業儲存了不少冰鮮的海鮮及大連市魚類養殖品類比較豐富相關。市海洋漁業局提供的數據顯示，大連每年貝類養殖量在100多萬噸，其中扇貝養殖大約30多萬噸，雜色蛤50多萬噸，牡蠣不足20萬噸。海水魚類養殖方面，大連市每年產量在6000噸左右，其中河豚魚2000多噸，各類鲆鰈類500多噸。

 

　　一般來說，普通市民也會在休漁期開始之前采購一些海魚冷凍起來，而在休漁期期間，市民想吃新鮮的海魚，多以養殖的活鮮海魚如牙片魚、多寶魚等為主。記者了解到，今年休漁期間，大連市養殖海魚的銷量也有所增長。

 

　　凍品魚和養殖魚　短期不會退位

 

　　“從開漁首日捕撈量看，現在，海魚很少，市場主要靠養殖魚以及凍品魚支撐，所以，短期內，鮮活海魚難以撼動凍品魚和養殖魚的市場地位。”金三角水產品市場業戶老劉表示，開漁首日，新鮮海魚在海產品市場中占比很小，加之消費者嘗鮮熱情較高，所以，基本上是供不應求。

 

　　“這種福建養殖的大黃花魚每斤18元~20元、大連近海養殖的黃魚每斤13元左右、山東養殖的牙片魚每斤25元左右……”大菜市水產品批發市場業戶高女士介紹，目前，其攤位銷售的主要是養殖魚，短期內，養殖魚價格不會有明顯下調。

 

　　業內人士表示，初步估計，在開漁之后的一周左右，大連海產品市場上，養殖魚以及凍品魚等仍將是主力。此后，隨著當地海產品捕撈量的增加，以及越來越多的大連漁船在外地海域捕撈作業，鮮活海魚等海鮮將逐漸搶回市場主導地位。

 

　　節慶接踵而至　養殖魚價格看漲

 

　　作為一級批發商，9月1日張全從養殖企業批發多寶魚的價格是每斤21元。“個頭大，品質不錯，”張全告訴記者，這個價格，與曾經被貼上“貴族”標簽的多寶魚身價有天壤之別。“頭幾年多寶魚最貴的時候曾經是每斤200多元，現在每斤的一級批發商拿貨價大概就是21~22元每斤。”在大連天正實業位于大黑石的養殖場里，負責人劉圣聰向記者表示，即便在3年前，多寶魚的批發價還是每斤45元以上。

 

　　雖然與以前的高價時代不能相比，但記者了解到，休漁期的結束并沒有帶來多寶魚、牙片魚等養殖魚的價格走低。相反，與七月份每斤18元左右的價格相比，目前養殖企業出廠價格都已經出現明顯走高。而劉圣聰告訴記者，這主要與即將到來的小長假、十一黃金周等節慶有關。“與普通消費渠道相比，養殖魚還有一個重要銷售渠道是酒店、餐廳。”業內人士向記者介紹，而中秋、國慶等節慶一方面可以拉動節日餐飲消費，另一方面也會在普通家庭節日的魚品采購方面增加銷量，因此，每年的9月份，養殖魚價格還是會出現比較明顯的提升。