從這個(gè)月開始，開學(xué)季，加上緊接著的中秋、國慶雙節(jié)，豬肉也進(jìn)入了傳統(tǒng)消費(fèi)旺季。豬肉價(jià)格上漲趨勢(shì)讓養(yǎng)殖戶高興的同時(shí)，也讓消費(fèi)者有點(diǎn)憂心：肉價(jià)會(huì)不會(huì)再次開啟大漲走勢(shì)呢？近段時(shí)間筆者走訪各方打探市場(chǎng)行情。

 

 

　　“上星期還是15元、16元一斤的大排，今天漲到17元多一斤了。”在杭州鳳起路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，家住附近小區(qū)的王大媽對(duì)筆者抱怨說。最近肉價(jià)經(jīng)常漲，現(xiàn)在比有些海鮮都貴了。對(duì)于顧客的說法，攤主也無奈，他說：“現(xiàn)在豬肉批發(fā)價(jià)也是幾天一小漲，我們零售價(jià)只能跟著漲。”

 

　　對(duì)比了一下旁邊的水產(chǎn)價(jià)格，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在豬肉價(jià)格確實(shí)堪比海鮮。市場(chǎng)上冷凍的中等大小帶魚價(jià)格為22元左右一斤，中等小黃魚18元左右一斤，墨魚20元左右一斤；其他淡水魚如鯉魚、花鰱魚、草魚、鳊魚每斤價(jià)格基本都在10元以下。

 

　　和馬大嫂的感受一樣，筆者從監(jiān)測(cè)部門提供的數(shù)據(jù)了解到，豬肉價(jià)格的確一直在漲。從今年3月開始，全省待宰活豬、去骨帶皮豬肉和仔豬價(jià)格上漲勢(shì)頭迅猛。省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)顯示，我省豬肉批發(fā)價(jià)從3月份每公斤18.23元觸底反彈，到上周一路上漲到了24.35元，漲幅超過33%。

 

　　不僅我省，實(shí)際上，本輪豬價(jià)上漲是全國性的。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年3月下旬以來豬價(jià)持續(xù)上漲，截至7月第四周，全國480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)生豬價(jià)格每公斤17.05元，連續(xù)上漲18周；豬肉價(jià)格每公斤26.10元，連續(xù)上漲17周。與去年同期相比，活豬、豬肉分別上漲25.1%、17.9%。

 

 

　　對(duì)于今年我省生豬價(jià)格持續(xù)上漲，省畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長(zhǎng)任錦芳認(rèn)為，主要原因還是供求關(guān)系變動(dòng)影響。從供給角度看，包括浙江在內(nèi)的全國生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減。連續(xù)兩年的持續(xù)虧損、散養(yǎng)戶加快退出以及春節(jié)前期的集中出欄等，在養(yǎng)豬業(yè)整體產(chǎn)能下降與市場(chǎng)適逢豬源大幅減少兩大因素疊加作用下，豬源供應(yīng)趨緊，出現(xiàn)了自3月中旬豬價(jià)止跌并持續(xù)上揚(yáng)的現(xiàn)象。

 

　　農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)證實(shí)了這個(gè)判斷。數(shù)據(jù)顯示：全國4000個(gè)生豬監(jiān)測(cè)點(diǎn)信息顯示，到7月份，全國生豬存欄38383萬頭，同比下降10.3%；能繁母豬存欄3876萬頭，同比下降14.5%。生豬存欄已連續(xù)9個(gè)月環(huán)比下降，能繁母豬存欄已連續(xù)23個(gè)月環(huán)比下降，均處于2008年以來最低水平。

 

　　2014年年初以來我國生豬養(yǎng)殖普遍處于虧損狀態(tài)，打擊了養(yǎng)殖戶信心，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶破產(chǎn)退出或因資金周轉(zhuǎn)困難而大幅調(diào)減產(chǎn)能。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價(jià)連續(xù)71周低于6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損。今年3月第3周，豬糧比價(jià)降至最低點(diǎn)5.05∶1，生豬養(yǎng)殖接近重度虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2014年平均每出欄一頭商品豬要虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計(jì)算，養(yǎng)豬業(yè)共計(jì)虧損809億元。

 

　　我省作為生豬調(diào)入省，受全國影響明顯。今年1至6月，我省10個(gè)生豬養(yǎng)殖大縣的100個(gè)監(jiān)測(cè)村中，養(yǎng)豬場(chǎng)戶數(shù)從1月份的3438戶下降到6月份的1695戶，減幅達(dá)51.8%。此外，受豬價(jià)持續(xù)上揚(yáng)影響，養(yǎng)殖戶捂豬惜售心理也加劇了市場(chǎng)生豬的緊缺。因此，雖然3月、4月起豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，但由于供給的減少再加上梅雨、臺(tái)風(fēng)和高溫炎熱等異常天氣影響，逐漸形成了豬價(jià)逆勢(shì)快速上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)。

 

　　暴漲缺乏持續(xù)基礎(chǔ)

 

　　不少人擔(dān)憂豬價(jià)會(huì)持續(xù)暴漲。對(duì)此，專家認(rèn)為現(xiàn)在豬價(jià)缺少繼續(xù)上漲的基礎(chǔ)。

 

　　這輪豬價(jià)上漲，是前期市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)期低迷、養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損后的產(chǎn)能大幅度調(diào)整引起的，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征，是市場(chǎng)機(jī)制合理作用的結(jié)果。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從目前來看，豬價(jià)上漲讓養(yǎng)殖戶盈利直線上揚(yáng)，頭均利潤(rùn)已上升到400元左右，已經(jīng)明顯高于平均利潤(rùn)水平，接近價(jià)格天花板，市場(chǎng)機(jī)制決定其有回歸壓力。

 

　　省畜牧獸醫(yī)局最新預(yù)測(cè)也認(rèn)為，上周豬糧比7.32∶1，處于6∶1至8.5∶1之間的正常綠色預(yù)警區(qū)域。目前天氣開始轉(zhuǎn)涼，消費(fèi)需求與供給均有一定提升，豬價(jià)已從前期的持續(xù)上漲期進(jìn)入到目前的震蕩調(diào)整期。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，全國豬肉價(jià)格4月中旬開始上漲且漲幅較大，但8月中旬以來漲勢(shì)明顯趨緩。與8月15日相比，9月7日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格均上漲0.8%。

 

　　從供給層面來看，任錦芳認(rèn)為，當(dāng)前，生豬生產(chǎn)能力已經(jīng)與緊缺時(shí)代不可同日而語。從我省來看，盡管調(diào)減了許多低小散養(yǎng)殖場(chǎng)，但是現(xiàn)存的大型豬場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平都有了明顯的提高。從全國來看，盡管生豬存欄和能繁母豬存欄持續(xù)下降，但供給并不成問題，尤其是前些年雛鷹農(nóng)牧、牧原股份、中糧投、溫氏集團(tuán)和大北農(nóng)等大型企業(yè)投資生豬行業(yè)項(xiàng)目的陸續(xù)投產(chǎn)，將有效提升母豬產(chǎn)能。同時(shí)，由于我國經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)需求短期內(nèi)也難以大幅增加。

 

　　浙江龍游龍珠畜牧專業(yè)合作社理事長(zhǎng)趙春根也認(rèn)為，作為養(yǎng)殖成本主要組成部分的豆粕、玉米價(jià)格持續(xù)低迷，較去年有大幅下降，成本推動(dòng)因素影響小，也從客觀上抑制了豬價(jià)上漲的動(dòng)力。