進入8月，為期兩個半月的南海休漁結束，第一批南海捕撈的海產品抵達廣州市場，帶動鮮活水產品價格下探。

 

　　恰巧，進入7月，廣州就出現了一種新商業模式，專業海鮮超市。這意味著，繼肉菜市場、各大超市、水產批發市場后，喜歡DIY鮮味的吃貨又增加一個尋味的地方了。

 

　　廣州嘗鮮點藏在何處？其中有什么水產品最美味？請看本報記者為你帶來的“尋味秘笈”。

 

　　尋味方式1：肉菜市場

 

　　紅三魚、帶魚將越來越多，價格越發便宜

 

　　南海伏季休漁結束，只要廣州市民留意，各大肉菜市場里已經有了首批南海海產品上市。昨日，記者就在海珠區塹口市場看見，除了四大家魚、鱸魚、鯽魚、蝦蟹、白貝、花甲等大眾品種，冰鮮魚如紅三魚、冰鮮蝦、海鱸、帶魚、魷魚等開始增加。如紅三魚、帶魚中等規格的就在20~25元/斤之間，比前一段時間要降3元/斤左右，廣東省水產流通與加工協會的陳之夢稱，紅三魚后市捕撈量大，將使價格再降3元。

 

　　尋味方式2：周邊超市

 

　　馬鮫、白倉等冰鮮品種

 

　　超市可謂街坊嘗鮮的第二選擇。廣州各大超市往往有冰柜，能提供更多的冰凍水產品，如馬鮫魚，若非超市，在海珠區的街坊們僅能在塹口、沙園、江南西、赤崗東等市場零星撞見。

 

　　記者昨日在客村某大型超市就看見，除四大家魚、蝦蟹、鯽魚、蛤蟆、黃鱔等，來自南海的馬鮫、鱈魚、白倉等包裝好的南海產品已經擺在冰柜中。白倉價格偏高，中等規格28~30元/斤。

 

　　尋味點3：批發市場

 

　　黃沙吃蝦貝，十九涌品曹蝦

 

　　陳之夢表示，隨著南海水產進入廣州，將帶動黃沙水產市場蝦類、貝類價跌；加上這兩年高端水產如龍蝦、東星斑等價格下降，市民舉家聚會可考慮。選購后，到周邊食肆加工只需繳納約10%的加工手續費即可。

 

　　魚市場是廣州市第一大冰鮮魚專業批發市場，最為獨特的南海水產要數“南海魷魚”。陳之夢說，南海魷魚個頭小，但口感最佳，是滿街“烤魷魚”所用的進口魷魚所不能比的。

 

　　此外，珠江入海口特有的水產，如龍利、王皮頭、曹蝦、八爪魚、金古、海蚧、王魚等，吃貨們到南沙十九涌、番禺蓮花山漁港、石碁食街就能嘗鮮了。

 

　　記者從五號線動物園站出來，走150米就發現多了一個海鮮超市。在2排冷柜里面，整齊擺放著帝王蟹、赤貝、青口貝、北極貝、挪威三文魚、生蠔、海膽、海螺、象拔蚌、雪花牛肉、阿根廷紅蝦、波士頓龍蝦、緋紅大蝦、牡丹蝦、南極深海螯蝦等產品一字排開。

 

　　超市四周擺有很多桌椅，提供給食客當場試吃時用。記者留意到，與肉菜市場購物環境相對嘈雜與血腥相比，該海鮮超市環境很整潔。而與黃沙市場選購要到周邊食肆加工不同，該超市可以免費提供加工，并讓食客當場吃海鮮。店長方女士告訴記者，曾有街坊排隊4個小時試吃。

 

　　不過相對價格，專業超市則比批發市場依然要貴不少，以該超市鎮店之寶帝王蟹為例，黃沙水產市場是240元/斤，其388元/斤的價格高了超過5成。一德路海味干果商會秘書長伍惠漢告訴記者，酒樓食肆是廣州加工海鮮大廚最多的地方；黃沙水產市場當仁不讓是包羅萬象，數量沖擊力巨大之地。有在專業超市品嘗過的街坊告訴記者，肉菜市場與超市雖然屬于大路貨，但是家里有烹飪好手則有口福了；專業超市則走了兩者的中間路線，將批發市場的優點與酒樓的方便融為一體，烹飪現場可以搞定，只是價格定位高，更適合商務人士。