燒麥又稱燒賣，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源于元大都，后流傳至京、津稱為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

培訓課程：

1.燒麥原材料，設備的選擇，采購

2.燒麥的和面技術

3.燒麥面皮的制作

4.燒麥餡料的制作

5.燒麥模型的制作

6.燒麥的蒸制技術

新鄉市宮廷小吃培訓

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