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火焰魚(yú)精選的天然活鮮魚(yú)，加入適量藥材和獨(dú)特腌制，用燜鍋、涮鍋的模式，酒火提鮮的烹燒技巧，既煮出了營(yíng)養(yǎng)，又吃出了健康與美味。

“火焰魚(yú)”搶眼的地方是菜品之上熊熊燃燒的“火焰”:酒灑在鍋蓋上并點(diǎn)燃，上下同時(shí)加熱，能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道深入魚(yú)肉之中。菜品上桌，只見(jiàn)鍋邊一圈紅色火焰，鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，視覺(jué)味覺(jué)雙重沖擊，讓人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄滅、掀開(kāi)鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來(lái)，香氣濃郁，十分誘人。

火焰魚(yú)做法看似簡(jiǎn)單，但對(duì)廚藝要求很高的。同時(shí)，由于做菜過(guò)程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。食客在食用之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時(shí)刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。不但味道好而且做法新穎！

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