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螺形茶機制工藝及機具配套

   日期:2015-11-17     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:195    
 機制螺形茶的加工工藝為:鮮葉一攤放-殺青-揉捻-干燥做形提毫。 

    殺青用30型滾筒殺青機,小時處理量為30分斤鮮葉,揉捻采用35型揉捻時間15min,采用空壓(5min),輕壓(8min)和空壓(2min)加壓方式,干燥做形提毫均在941烘干機上進行,分三步完成,每次投揉捻葉1公斤,由人工分三步操作,第一步高溫(1551600c)大風量,手法以炒揉為主,含水率降至40%左右時,進行第二步。中溫(1400c)中風量,手法以搓揉為主,直至條形卷曲,茸毫顯露,含水率降至1520%,第三步低溫(1200c)小風量,輕翻為主,至56%含水率出茶。 

    大葉種螺型毫加工工藝為:攤放-殺青-揉捻-初烘-炒干整形-足火干燥,因大葉種普遍茸毛較多,可采用雙鍋珠茶炒干機或曲毫炒干機進行炒干整形,最后用烘干機或烘籠干燥。 

    ④扁形茶加工:全程機制工藝為:鮮葉攤放-青鍋-回潮-輝鍋,青、輝鍋均可用往復槽鍋多用機,一臺多用機日產干茶6分斤左右,對中低檔茶加工采用機制和手工結合的方法,即按上述工藝加工,輝干至8成干時改用手工輝鍋,這種工藝每臺多功機配2-3臺電炒鍋,可日產干茶10分斤左右。
 
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