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白毛猴制法

   日期：2015-12-09     來(lái)源：聚農(nóng)網(wǎng)    作者：jn720.com    瀏覽：256    
    白毛猴制法介于紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”，內(nèi)質(zhì)重要萎凋度，使成茶香清味醇。采摘一芽二、三葉，萎凋16—18小時(shí)，失重約25—30％時(shí)，殺青。殺青鍋溫140--150℃。炒至色轉(zhuǎn)青，梗帶青黃，起鍋攤涼，輕揉，注重保芽保毫，結(jié)合做形。揉至條索卷曲，烘焙。
 
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