定型修剪幼齡茶樹的第一次定型修剪，其高度和枝條粗度，對以后分枝強弱、分枝多少關系密切。依照灌木型茶樹分枝習性，二足齡茶樹苗高在30厘米以上、主莖粗3～4毫米、有1～2個分枝時，即可進行第一次定型修剪，修剪高度以離地面15～20厘米為宜。生長較差的茶樹，雖有二足齡，但長勢未達到標準，應推遲進行定型修剪。部分土層深厚、管理水平較好的茶樹，在一足齡時已達標準，也可提前一年進行定型修剪。第一次定型修剪必須仔細，只剪主枝，不剪側枝，剪位應離下位葉較近，不可留樁太長，剪口向內側傾斜，盡量保留外側的芽位。經第一次定型修剪后，要加強管理，使茶樹盡快抽發旺盛的新枝。第二次定型修剪高度可在第一次剪口上提高15～20厘米。第三次定型修剪高度在第二次剪口上提高10厘米左右。這樣通過連續3次的定型修剪，茶樹骨架枝高度就可達到50厘米，連同主莖形成4～5層分枝，在此基礎上再進行輕修剪，結合打頂輕采，進一步培養茶樹樹冠和采摘面。

　　小喬木型茶樹頂端優勢強，茶樹新梢生長較旺，節間長，不宜采用灌木型茶樹的定型修剪方法，而應盡可能采用分段修剪的方法進行定型修剪。當茶樹生長符合以下三個標準之一，即可進行定型修剪：一是主莖粗4～5毫米，高度在20厘米以上。二是有7～8片葉。三是枝條木質化或半木質化。修剪方法：第一次定型修剪仍在茶樹高30厘米左右，主莖粗4毫米以上時進行，從離地面12～18厘米處修剪，第一次修剪后，茶樹長到20厘米以上并有2～3個分枝時開始分段修剪，每20～40天修剪一次，一年內修剪5～7次（同一枝條可修剪2～3次），每次只修剪符合標準的枝條數的1/3～1/2。修剪枝留樁長度從分枝叉口延長8～12厘米，中心枝要強修剪，留8～10厘米，旁側枝要輕修剪，留10～12厘米，壓主扶側、剪強養弱，經過兩年的修剪，當茶樹高度達60厘米左右時再修剪茶樹冠面一次。此后只修剪茶樹頂端優勢強的枝條，同時結合留葉采摘，清理無效枝，使生產枝層形成平衡、較密的蓬面。

　　幼齡茶樹樹冠養成過程中骨干枝和骨架層的培養主要靠三次定型修剪。在采摘技術上應實行“分批留葉”，要多留少采，做到以養為主，采摘為輔，實行打頂輕采。在生產實踐中應注意兩種傾向：一是只顧眼前利益，不考慮茶樹長勢和實現高產穩產的基礎，急于求成，不適當地早采、強采，造成樹勢早衰，產量始終上不去，茶樹難以封行。二是該采的不采，實行封園養蓬，結果也達不到目的。

　　輕修剪

　　輕修剪是在定型修剪的基礎上進行的整形修剪，目的是繼續培養茶樹樹冠和采摘面。剪位一般在上年剪口上提高4～8厘米。春茶留葉采摘的，留春梢，剪去夏、秋梢。春茶不留葉而夏茶留葉采摘的，剪去夏、秋梢所留真葉以上的梢位。若春、夏茶都留葉采摘的，則以樹冠面凈增高度為準進行修剪，不宜留樁過高。輕修剪用水平剪一次剪平，剪口要平滑。輕修剪宜在秋末或早春茶樹休眠期進行。修剪后應加強茶園肥培管理。隔年或隔兩年以上輕修剪，春茶留葉采摘，可使春茶開采提早，增加春茶產量，提高經濟效益。

　　深修剪

　　深修剪主要是剪除茶樹的雞爪枝、冗生枝、枯枝，促使茶樹萌發新枝，組成新的生產枝層，提高育芽能力。一般深修剪周期常在5年以上，進行一次深修剪后，當茶樹冠面生產枝層再次出現衰老情況時，應再次進行深修剪。深修剪剪度較深，一般降低冠面15～25厘米。深修剪常在春茶采摘后進行，這樣可獲得一季春茶。深修剪后當年須停止采摘，以培養樹勢，待翌年茶樹樹冠生產枝層重新組成后才可采摘。如果秋末進行深修剪，則翌年的春茶應留養一季，夏季再開始采摘。

　　重修剪

　　重修剪適用于衰老茶園中主枝尚強壯、1～2級分枝也較壯實、上層分枝零亂細弱的茶園和未老先衰的茶園。重修剪的剪位一般離地面40厘米左右，剪后只剩下主枝和1～2級分枝。茶叢中特別衰老的枝條，可將其從根部割除，同時割除自然更新枝中的細弱枝條，保留健壯的更新枝。一般在春茶采摘后的休眠期進行重修剪，用鋒利刀具或臺刈鋏逐枝切割，切口必須光滑平整略呈斜面，重修剪后必須重施肥料。