茶樹屬山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。一般為灌木，在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15—30米，基部樹圍1.5米以上，樹齡可達數百年至上千年。栽培茶樹往往通過修剪來抑制縱向生長，所以樹高多在0.8—1.2米間。茶樹經濟學樹齡一般在50—60年間。茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，葉間開五瓣白花，果實扁圓，呈三角形，果實開列后露出種子。春、秋季時可采茶樹的嫩葉制茶，種子可以榨油，茶樹材質細密，其木可用于雕刻。有許多茶樹的變種用于生產茶葉，主要有印度阿薩姆，中國，柬埔寨幾種。

 

　　茶樹生長發育特性

 

　　茶樹是一種多年生的常綠木本植物，茶樹一生的生長發育稱為總發育周期，也稱個體發育周期 。茶樹從生命開始一直到衰老死亡，依其自然生育特性可分為四個既有區別又有聯系的發育階段。

 

　　一、茶樹的總發育周期

 

　　（一） 幼苗期  從茶籽播種到第一次生長相對休止，幼葉展開3-5葉，頂芽形成駐芽，稱為幼苗期。

 

　　（二） 幼年期  茶樹從第一次生長相對休止，到第一次開花之前稱為幼年期。

 

　　（三） 青年期  茶樹第一次開花到形成樹冠，這個階段為青年期。

 

　　（四） 壯年期  茶樹樹冠定型后， 到第一次自然更新，這個階段稱為茶樹壯年期。一般為期15—20年，如果栽培管理得好，可以持續更長時間。

 

　　（五） 衰老期 茶樹從第一次自然更新直到死亡為止，稱為衰老期。

 

　　二、 茶樹年發育周期

 

　　茶樹在一年中，從營養芽的萌發、生長、休眠以及開花、結實一系列生長發育過程。稱為年發育周期。

 

　　（一） 根系生長   茶樹根系生長在一年內不是均衡的。在不同埋時期，生長勢有強弱之分，生長量有大小之別。在我市氣候條件下，一年中根系的生長高峰期約有三次，即3—4月、5月下旬—6月底，9月—11月，特別是9—11月，茶樹根系生長量約占全年根系生長量的60%。

 

　　（二） 新梢生育   茶樹新梢生育有明顯的周期性，在自然生長的情況下一年約有三次生長和休止。當春季氣溫達10oC以上，并持續一定時間， 越冬芽鱗片開展，魚葉伸展后展開真葉， 當真葉展開4—8葉時，頂端出現駐芽， 經短暫休止后繼續第二次生長。其順序是越冬芽萌發—→第一次生長—→休止—→第二次生長—→休止—→第三次生長—→冬眠。

 

　　（三） 葉片的生育   新梢上的葉片是由葉原基發育而成，生長過程中，有三次明顯的伸展活動，每次由內折到反卷，第二次由反卷到平展，第三次定型。

 

　　茶樹生育對環境條件的要求

 

　　茶樹的生長發育與外界環境條件有著密切的關系，所謂環境條件是指茶樹有機體的代謝作用直接或間接地發生影響的生態條件。主要指氣候條件，土壤條件及地形條件。

 

　　（一）氣候條件

 

　　（1）氣溫 當晝夜平均氣溫穩定在10度以上茶芽開始萌動逐漸伸展。生長季節，月平均氣溫應在18度以上為宜，最適氣溫20—27度。生長適宜的年有效積溫在4000度以上。如果當平均氣溫高于35度持續數日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎狀。

 

　　（2）光照 光照對于茶樹的影響，主要是光的強度和性質，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍紫光部分最多，而漫射光主要是波長較短的藍紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據的。

 

　　（3）雨量和濕度 茶樹適宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生長季節的月降雨量在100mm以上，相對濕度一般以80—90%為佳。土壤相對含水量以70—80%為宜。這樣的雨量和濕度最適宜茶樹生長。

 

　　(二) 土壤條件

 

　　紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土，均適宜茶樹生長，土壤結構要求保水性，通水性良好。上層深度1米以內沒有硬盤層，土壤要求呈酸性反應，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最適宜），茶樹是嫌鈣植物，石灰質含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特別宜于種茶，首先是酸性土壤為茶樹提供了自身生長的適宜條件，茶樹根部汁液含有多種有機酸，對土壤給予茶樹共生的根菌提供了理想的共生環境，從而改善了茶樹的營養與水分條件。

 

　　（三）地形條件

 

　　坡度小于30度，海拔1500米以下。我國名茶大多產于高山大川。“高山出好茶”的根據除了高山多云霧外，因溫差大，漫射光多，日照時間短，濕度大，芽葉持嫩性較強，有利于提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。但這也是各種環境因素綜合影響的結果，并不是山越高越好，事實上平地也有產好茶的。

 

 

新聞來源：中國普洱茶網(http://www.puercn.com) 詳文參考：http://www.puercn.com/js/cyzz/31969.html