根據茶樹種質資源開發與利用現狀，對品質上具有一定優異性的19個茶樹品種的春茶一芽二葉固定樣進行了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿及兒茶素分析，為茶葉加工與深加工篩選茶樹優異品種資源和茶樹優異資源的育種工作提供數據參考。結果表明，白毫早、37-2、福安大白茶具有高水浸出物（>45%）特性，碧香早、37-2、福安大白茶具有高茶多酚（>34%）特性，蘋云具有高氨基酸（>4.5%）特性，白毫早、福安大白茶、水仙84-1具有高表沒食子兒茶素沒食子酸酯（>7%）特性，水仙84-1具有高咖啡堿（>4%）特性。