所選定的有機茶基地必須符合生產有機(天然)食品的生態環境質量標準，即應該選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土質肥沃、茶種優良、周圍林木繁茂，具生物多樣性的邊遠山區，盡量避開繁華都市的工業區和交通要道。

1、大氣要求

基地周圍不能有大氣污染源，特別是茶園上風口要沒有污染源，有害氣體的排放應達到國家大氣環境一級標準。生產、生活用的燃煤鍋爐需配有除塵防硫設備，符合有機 (天然)食品的大氣環境質量標準。

2、水源要求

地表水、地下水和水質清潔無污染，基地上游無污染源，生產、生活用水符合有機(天然)食品的水質標準。

3、土壤要求

基地土壤元素位于背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦山或農藥的污染，土壤肥力較高，符合有機( 天然)食品的土壤標準。

4、茶樹品種要求

最主要是抗逆性(抗病蟲、抗寒冷、抗干旱等)要好，生長勢要強，同時要求選擇種性純、發芽整齊的茶園作為基地。若是規劃新種茶園，還應考慮采用無性系良種，并以早、中、晚品種合理搭配。種苗可選用本省選育的無性系茶樹新品種有：上梅州、大面白、贛茶1號、寧洲2號、九曲783；

其他的新品種的有：烏牛早、平陽特早、浙農113、福鼎大毫、白毫早等，均具有良好的經濟性狀，適宜在全省范圍種植、推廣。