以安溪鐵觀音為主的烏龍茶發展速度很快，種植面積迅猛增加，可能大部分種植戶都是剛接觸這個茶葉新品種，還不是很熟悉它的特性和栽培管理技術。最近春節剛過，相當大的一部分茶農開始開墾或者翻新舊茶園，那么新種的鐵觀音茶樹基本上都處于幼齡，幼齡茶樹管理要求最為嚴格，只有了解掌握鐵觀音的栽培特性，采用科學的管理技術措施，才能實現新植鐵觀音茶樹高產優質，并取得較高的經濟效益。下面由安溪縣珍田閣茶廠工作人員就安溪鐵觀音栽培特性做以下四個方面的講解： 

 

    1、鐵觀音根系不發達，根部受傷后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其須根少，且橫向分布多，縱向分布不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；定植時，土沒壓緊或定根水不足，或定植后遇上高溫干旱，不及時灌溉也會死苗。所以鐵觀音成活率較低，要比常規茶成活率低25%。

  

    2、鐵觀音頂端優勢強。須及時打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產量。

  

    3、鐵觀音花蕾多、結果多。大量花果會消耗養分，須及時摘除，否則芽葉生長慢、投產遲、產量低。

  

    4、適應性較差。鐵觀音對土壤要求較高，只有在粘壤質厚層土壤地，鐵觀音才能生長良好、品質佳。 也正是這個特殊的要求，安溪特有的土壤符合了鐵觀音的種植情況，并造就安溪鐵觀音茶園的獨特品質，特別是其優越其他縣的鐵觀音所在。 

 

    珍田閣茶廠相關工作人員幫我們了解了鐵觀音的栽培特性后，我們就可以根據它的特性采取相應的管理措施，鐵觀音幼齡茶園的管理措施主要有這么幾項： 

 

    1、覆蓋防旱護苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕干又怕曬。可用稻草覆蓋全園，厚度5厘米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機質，改善土壤理化性狀。同時做好水份管理，滿足茶樹對水分的需求。

  

    2、及時補苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補苗工作，每穴留2株。

  

    3、疏花疏果。當茶苗出現花蕾及結果時，要及時摘除，減少養分消耗。  

 

    4、合理施肥。定植前施足底肥，每年可再施4-5次肥，于每輪新芽萌發時施用，每次畝施復合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，應采取有機肥與化肥配合施用，于每年冬季結合淺耕施足基肥，畝施農家肥1000公斤。

  

    春茶一般三月中旬左右要施一次追芽肥，一般施追芽肥用溝施或是穴施，肥效會更好，然后在開采前20天左右再施一次追芽肥，要選擇在陰天或小雨的天氣，這樣肥料不會被蒸發，容易被吸收

  

    像這第二年生的茶園一畝用50斤左右就夠了，樹齡越小施的量越小，不然會造成肥害， 

  

     5、中耕除草。鐵觀音根系分布較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同時不能經常翻耕，可于每年冬季結合施基肥進行一次淺中耕除草。  

 

    有些不影響茶樹生長不與它爭肥我雜草也不要清得太干凈，清理得太干凈，病蟲害的天敵也都沒了。鋤草結合施肥進行，先鋤后施，鋤后的草要翻一面放在樹頭旁，這樣可以增加土壤的有機質。不需要扔掉  

 

    6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20厘米高剪去上面部分。春茶長出來后，采去離土面25厘米以上的頂梢和較長的側梢，以后在各輪新梢萌發后，在原有基礎上提高5-8厘米進行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘米。