名茶微型揉捻析，目前有15型、25型、30型三種型號。它們的結構大致由揉盤、機架、加壓裝置和減速傳動機構組成。 揉盤均選用優質不銹鋼或銅材料，采用整體模新工藝沖出數條弧形棱骨，盤面光滑，排列合理，高度適當，導向性良好，符合操作要求?？纱龠M茶葉翻動，降低茶葉破碎率。機架為整體式結構，支撐揉盤的三個支架固定于底座上，大大方便搬運和安裝。加壓方式采用扛桿一滑塊配重法，方便了裝卸葉和加葉揉捻。
使用時，首先對機器進行調試，一切正常后,再提起加壓部件，使壓蓋離開揉筒,同時使滑塊處于“O”刻度線。投葉時,數量應按規定要求，如果投葉量多，會增加蝸輪的磨損，影響機件壽命，并延長了揉捻時間，使揉桶內溫度升高，造成葉綠素破壞，使芽葉變黃，香氣低悶。相反,投葉量少，不但影響產量，同時造成翻滾不正常，芽葉出現嚴重斷碎現象。 由于名茶對外形內質很講究,揉捻時應遵循“嫩葉輕壓短揉冷揉”的原則。另外在整個揉捻過程中，應按“輕一重一輕”方法進行，即1分鐘輕壓揉，2分鐘重壓揉，再1分鐘輕壓揉。揉捻時間為3～5分鐘。時間過長，茶汁外溢，干茶色澤變暗褐；若時間過短、成條率低、茶葉松泡。所以一定要掌握好揉捻時間。
揉捻時應注意以下幾點：(1)揉捻葉下機時，要及時解塊干燥,切勿久放，以免芽葉發黃、褐變。特別是殺青葉不足干時，必須立即以較高溫度干燥，以防止紅變。(2)在揉捻過程中，應清掃揉盤、揉筒內殘留的葉子，保持揉盤和揉筒清潔。
使用時，首先對機器進行調試，一切正常后,再提起加壓部件，使壓蓋離開揉筒,同時使滑塊處于“O”刻度線。投葉時,數量應按規定要求，如果投葉量多，會增加蝸輪的磨損，影響機件壽命，并延長了揉捻時間，使揉桶內溫度升高，造成葉綠素破壞，使芽葉變黃，香氣低悶。相反,投葉量少，不但影響產量，同時造成翻滾不正常，芽葉出現嚴重斷碎現象。 由于名茶對外形內質很講究,揉捻時應遵循“嫩葉輕壓短揉冷揉”的原則。另外在整個揉捻過程中，應按“輕一重一輕”方法進行，即1分鐘輕壓揉，2分鐘重壓揉，再1分鐘輕壓揉。揉捻時間為3～5分鐘。時間過長，茶汁外溢，干茶色澤變暗褐；若時間過短、成條率低、茶葉松泡。所以一定要掌握好揉捻時間。
揉捻時應注意以下幾點：(1)揉捻葉下機時，要及時解塊干燥,切勿久放，以免芽葉發黃、褐變。特別是殺青葉不足干時，必須立即以較高溫度干燥，以防止紅變。(2)在揉捻過程中，應清掃揉盤、揉筒內殘留的葉子，保持揉盤和揉筒清潔。
