據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年全年禽蛋產(chǎn)量2999萬噸，比上年增長3.6%。

　　從2000-2014年這過去的十多年里，世界雞蛋產(chǎn)量增加了36.5%，即平均每年增長2.8%。2014年，全球7.2億只蛋雞共生產(chǎn)了1.32萬億枚雞蛋，重量差不多是7000萬噸。雖然由于幾個雞蛋主要生產(chǎn)國的雞群都受到高致病性禽流感的影響導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量短期增長率較低，但到2035年世界禽蛋有望達到每年1億噸。

　　全球所產(chǎn)的禽蛋中有超過90%的都是雞蛋。2014年全年的雞蛋產(chǎn)量約為6970萬噸。亞太地區(qū)貢獻了59%的產(chǎn)量，45億只蛋雞產(chǎn)蛋量為4100萬噸。歐洲供應(yīng)了1100萬噸雞蛋占全球總產(chǎn)量的16%，排名第三的北美洲生產(chǎn)了620萬噸雞蛋占比9%。南美洲產(chǎn)蛋470萬噸，非洲的產(chǎn)量略超過300萬噸

　　中國和美國是20個國家中雞蛋產(chǎn)量最多的。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2013年全國雞蛋產(chǎn)量約為5750億枚，而2012年為5720億枚。2014年中國雞蛋產(chǎn)量提升到2894萬噸。