近幾個月來，哈市雞蛋價格一直較低，8月中旬后開始小幅反彈。據哈市發改部門價格監測數據顯示，19日，哈爾濱農貿市場雞蛋平均零售價格每斤為3.71元，較上月上漲15.94%，部分農貿市場最高零售價格每斤再次躍進4元區。8月下旬雞蛋需求將逐步增多，價格將繼續上揚。
據搜牧喜蛋了解，蛋價上漲原因是由于高溫天氣雞蛋不易儲存，采購商減少了庫存量，在經過前期消化后，目前零售端庫存普遍偏低，拉動雞蛋需求有所回暖；三伏天氣溫較高，蛋雞進入“歇伏期”，產蛋量整體下降，雞蛋產量階段性減少；消費終端需求增加，一方面中秋將至，月餅生產企業開始加大收購力度，另一方面暑假進入尾聲，部分大中院校陸續開學，食堂備貨積極。8月下旬雞蛋需求將逐步進入旺季，雞蛋價格將繼續上揚。
