從2014年的“火箭蛋”到今年“蛋定哥”，雞蛋價格大幅波動加大了蛋雞養殖業的風險。隨著蛋企經營規模化程度不斷提高，作為國內第一個生鮮農產品期貨品種，雞蛋期貨正日漸成為企業規避價格風險的“避風港”。

　　價格波動加大

　　年內行情不看好

　　“今年的行情很不好，往年7月中旬至9月雞蛋價格都是穩步上漲，但今年反常。”湖北省浠水縣蛋雞業協會秘書長方畢軍表示。

　　以湖北京山縣養殖戶雞蛋收購價格為例，今年5月底，市場預期6月底低點在每斤2.8元左右，但6月底時價格已跌到每斤2.4元。在7月初雞蛋價格反彈之后，市場預期在7月底開始拉漲，但結果不漲反跌，價格跌至每斤2.8元左右。

　　對此，湖北家和美食品有限公司總經理閆鐵山認為，雞蛋行情低迷，既有需求下滑因素，也有雞蛋貿易商之間的惡性競爭，更加劇了雞蛋價格的波動。

　　長江期貨研究員潘鈺燭認為，考慮到今年上半年的瘋狂補欄已成事實，后續的開產蛋雞將陸續增多，下半年供應壓力將持續增加，行情不看好。

　　“當前，中國蛋雞養殖業正處在由零散生產向規模化、標準化生產轉化的關鍵期。”芝華數據董事長兼CEO黃勁文表示，有限的市場信息以及養殖戶宏觀判斷能力的不足，成為生產規模穩定發展的“攔路虎”，雞蛋價格大幅波動，影響行業穩健發展。

　　蛋企積極利用雞蛋期貨尋求保價

　　近年來，雞蛋行業規模經營發展迅速，面對雞蛋價格劇烈波動的市場風險，一些規模企業正積極嘗試各種模式，利用期貨市場來規避風險。

　　湖北神丹健康食品有限公司財務經理周暢指出，利用好雞蛋期貨市場套期保值鎖定成本和雞蛋價格，就能鎖定利潤。為此，企業專門招聘專業人才，從8月份開始嘗試利用期貨市場“點價＋基差”的模式把合同簽訂周期從原先的一月一簽，擴大到4個月至5個月一簽。

　　閆鐵山表示，做雞蛋期貨交割是為了熟悉將來市場期貨和現貨對接情況，因為擔心明年2月至4月的雞蛋價格，企業準備在合適的時機賣空套保。

　　此外，為了讓蛋雞產業更好地認識和應用期貨市場，大連商品交易所聯合期貨公司近期在各地舉辦了多場雞蛋期貨培訓和研討會。一些地方政府也開始重視期貨市場在產業發展中的價值，鼓勵企業利用期貨市場穩妥開展套期保值業務，進行風險管理。

　　認知度待提高“期貨＋保險”模式受歡迎

　　作為國內第一個生鮮農產品期貨品種，雖然雞蛋期貨套期保值與價格發現的功能逐步發揮，但與玉米、豆粕等成熟期貨品種相比，雞蛋期貨還面臨認知度不夠、制度設計待完善等問題。

　　湖北省浠水縣蛋雞業協會會長馬國強表示，目前中小養殖戶大多是農民出身，浠水及周邊地區5000多戶養殖戶絕大多數不知期貨為何物，“雖然期貨公司也在組織培訓，但參與者大多是雞蛋貿易商。”

　　不過，大連商品交易所2015年在湖北試點的雞蛋“期貨＋保險”模式受到當地養殖戶的歡迎。“相對于直接去期貨市場套期保值，保險的形式更容易被養殖戶理解和接受。”曾參與“期貨＋保險”試點的馬國強說，只要規則簡明易懂，養殖戶非常需要雞蛋價格保險。