四牌樓菜市場內市民正在采購雞蛋

　　9月13日，國家統計局金華調查隊發布了8月份金華市區居民消費價格總水平。數據顯示，8月份金華市區CPI同比上漲0.6%，漲幅比上月縮小0.4個百分點；環比則與7月份持平。在商品價格環比變動中，雞蛋價格環比上漲1.3%，相比其他食品上漲幅度最明顯。另外，在中秋蛋黃月餅的消費熱潮之下，8月份鴨蛋的價格環比平均上漲了1.3%。

　　供應量減少、需求量增大，蛋價不漲才怪

　　早上七點剛過，記者就去了市區五一路菜市場和四牌樓菜市場，正趕上一大波市民趕早買菜。“老板，這雞蛋價格怎么又漲了啊？前段時間不是才4塊/斤，現在都5.5元/斤了？”剛走進四牌樓菜市場，記者就看到一位40多歲的大姐正在和雞蛋攤販抱怨。“沒辦法啊，我們從產地進來的價格就漲了。再說了，這不是馬上中秋了，漲價也是正常的嘛。”攤主周慶元一邊稱雞蛋，一邊和這位大姐解釋了起來。

　　記者走了一圈下來，發現攤位上有三種雞蛋，一種是雞場飼養的，要便宜一點，5.5元/斤；第二種是農家飼養的，每斤8元左右。還有一種是土雞蛋，價格最貴，差不多要12元/斤。攤主周慶元給記者分析了一下，除了過節走親戚送點雞蛋外，價格上漲另一個主要原因還是供應量減少了。原來這雞蛋價格上漲是一個季節性的因素的。每年夏季最炎熱的幾個月，雞就進入“歇伏期”，變得不愛吃東西，出現厭食現象，產蛋量就會下降。“還有，最近很多本地養雞場被拆除了，供應量迅速減少，不漲價才怪……”。

　　另外，寄宿學校大量采購雞蛋也是蛋價上漲的一個重要原因。”每年7月初到8月中下旬，金華各寄宿學校放假，用雞蛋量減少。從8月底開始，學校又開始采購雞蛋，需求量猛增。“我們學校的學生和老師，每人每天早飯都有一個水煮雞蛋，再加上炒菜用的，差不多一天要需要2000個雞蛋。”金華一寄宿學校的食堂負責人透露，孩子們正在長身體的時候，雞蛋也是孩子一日三餐必不可少的食材。全金華大概有5~6所類似的學校，每個學期下來對雞蛋的消耗量巨大。

　　國家統計局金華調查隊專業人員預測，入秋之后，雞度過了“歇伏期”，產量增加了，屆時會對市場有所緩解；另外，中秋節和國慶節之后，市場熱情也會降低，到時候，雞蛋價格自然會下降。

　　蛋黃月餅最受歡迎，直接推高了鴨蛋的價格

　　中秋節，月餅是主角，而蛋黃月餅又是月餅中最受市民歡迎的一種。記者在五一路菜市場采訪時發現，市面的鴨蛋每斤大概在6元~6.5元，品質好一點的半熟鴨蛋要賣到7元/斤。還有攤販直接賣蛋黃，一排排整齊地密封在透明盒子里，一個1元~1.2元不等。“最近鴨蛋和蛋黃賣的非常好。”攤主張翠翠高興地說，很多都是老客人了。

　　“老板娘，給我來10斤鴨蛋，做月餅用的那種咸的。”20歲的露露在金華市區的五一路開了一家私人糕點店，馬上中秋了，這幾天忙著做月餅，鴨蛋經常不夠用。“我們都是按箱買的，價格要比論斤買便宜，這次臨時不夠用，就來買10斤。”露露告訴記者，做蛋黃月餅的鴨蛋黃講究很多，比平常食用的要香一點、咸一點、油也多一點，不然，和其他餡料混在一起就沒有味道了。“我們現在一天需要2000~3000個鴨蛋黃。”

　　國家統計局金華調查隊專業人員分析，整個8月，鴨蛋價格漲跌有起伏，環比平均漲幅達到了1.3%。“根據最新監測數據，9月份鴨蛋價格還在繼續上漲。”