“雞年”春節過后，雞蛋價格一路走低，每斤僅2元多，創近幾年新低。在蛋價“2元時代”，許多養殖戶虧損嚴重。
作為中國蛋雞養殖與雞蛋生產大省的河南，在H7N9疫情、超低蛋價及環境保護等多重壓力下，蛋雞行業除了等，又該怎么做？蛋價何時能走出“低谷”？行業如何實現健康可持續發展？值得深思和關注。
現狀：蛋價低迷養殖場虧損
3月25日，鄭東新區農業南路菜市場，散裝雞蛋價格一斤在2.5~2.8元之間。前來買菜的王女士感慨：“雞蛋還沒西紅柿貴，雞蛋炒西紅柿可以多放雞蛋少放西紅柿！”王女士的感慨折射出當前雞蛋行情。春節過后，我省雞蛋價格一路走低，多地蛋價進入“2元時代”。
有數據為證，國家統計局河南調查總隊公布的數據顯示，今年2月份，全省雞蛋價格大幅下跌，其中，同比下降25.3%，環比下降12.5%，影響CPI下降約0.15個百分點。
“2014年，雞蛋價格最高時，曾達到6元一斤，現在的價格還不到那時的一半。”在菜市場從事雞蛋經銷6年的李建國說。
雞蛋價格大幅下跌，對于養殖戶來說，養雞進入了“冬天”。
“養殖規模小的，產一斤雞蛋虧五六毛；規模大的，產一斤就得虧八毛到一塊錢。”老李分析說，現在養殖規模在1萬只以上的養殖場，每天得虧上千元，每個月虧損好幾萬元，那種靠著養殖蛋雞一年掙好幾十萬元的情形當下恐怕很難再現了。
反思：缺乏標準無序擴張
面對當前雞蛋行情，省家禽業協會秘書長睢富根認為，除了疫情影響，雞蛋價格低迷主要是因為供過于求。去年以來，玉米收購價格放開，玉米便宜，飼料成本降低，許多養殖場擴大規模，蛋雞存欄量不斷攀升。此外，隨著規模擴大，養殖水平提高，蛋雞產蛋率也在穩步提高，雞蛋出現供大于求。
從深層次來看，放眼整個行業，無序發展、跟風發展、盲目發展，已經成為蛋雞行業基本現象。從事多年養殖的中牟匯德牧業總經理翟曙光認為，蛋雞行業擴張之殤，已成為行業發展之痛。面對當下行情，許多從業者辛辛苦苦卻也在苦苦支撐。
此外，缺乏標準也是制約蛋雞行業健康發展重要因素之一。目前，全國蛋雞養殖總量突破13億只，人均1只雞。面對如此大的養殖量，缺乏相關標準，導致行業沒有完善的操作流程、操作規范。
“蛋雞行業已經到了調整期。”翟曙光說，“蛋雞行業調整和管理水平無關，和養殖經驗無關，有關系的，是我們對行業持續發展的認識。”
行動：健康養殖全產業鏈發展
蛋雞行業進入調整期，作為雞蛋產量全國第二的河南，正在謀求改變。3月17日，中國（中原）首屆蛋雞健康養殖峰會召開，來自四川、山東、河北等地和省內養殖企業大佬、業界專家，就相關標準制定、全產業鏈發展，如何搭建平臺抱團合作，進而推進蛋雞行業健康可持續發展進行了探討。
“蛋雞行業發展的關鍵在于健康養殖。”峰會組織者吉蛋堂負責人張達說，峰會審定了中國健康養殖模式十二項標準和兩個規范，中間涉及雞蛋標準和老母雞收購標準，貫通產業鏈每個關鍵環節。“只有健康養殖才能讓食品安全、品牌溢價、效益提高。”
會上，西南科技大學杜青龍教授表示，目前各個行業專業化分工趨勢越來越明顯，蛋雞企業要想立足于市場，不僅要提高自己的生產效率，做到生產經營的專業化、標準化，還要和上下游企業建立緊密的契約合作關系，做到市場機制下的理性合作。
“蛋雞行業實現可持續發展，需要打通消費、食品、生產三端。”美菜網采購主管李可新說，他每天采購雞蛋近1000萬枚，上游對接養殖場、經銷商，下游服務酒店、飯店等餐飲業，通過銜接上下游助推全產業鏈發展，在為消費者提供安全雞蛋的同時，也為蛋雞行業發展注入新力量。
健康養殖，才能讓蛋雞健康，雞蛋、老母雞產品健康。通過搭建平臺抱團合作，全產業鏈發展，蛋雞行業一定走出低谷，走向另一個“春天”。
