近日，河南鄭州的雞蛋價(jià)格重回4元時(shí)代，說起今年的雞蛋價(jià)格，可以說是跟坐山車一樣“上躥下跳”，最便宜的時(shí)候2元多一斤，超市促銷1塊多就能買到，6月底上漲到4塊多，有下降到3元以下，這周再次上漲到4元時(shí)代。那么鄭州雞蛋價(jià)格為什么會(huì)大幅上漲？是因?yàn)楣┬鑶幔?/p>

　　1 雞蛋銷量供小于求

　　為何雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，目前正值“伏缺”期，雞蛋產(chǎn)量下降，市場(chǎng)貨源供應(yīng)緊缺。此外，上半年蛋價(jià)低迷，養(yǎng)殖效益不理想，促使蛋雞產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能加速，養(yǎng)殖戶加快淘汰老雞，導(dǎo)致現(xiàn)在蛋雞存欄量減少，雞蛋產(chǎn)量減少。雖然已經(jīng)立秋，但是高溫天氣仍在持續(xù)，中秋臨近，糕點(diǎn)加工企業(yè)開始備貨，市場(chǎng)需求增加。

　　2 蛋價(jià)大幅波動(dòng)與市場(chǎng)供求無關(guān)

　　如果僅僅用前期蛋價(jià)過低，為漲價(jià)預(yù)留了空間；高溫酷暑和強(qiáng)降雨影響了雞蛋產(chǎn)量和運(yùn)送；養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)低價(jià)格抵制和惜售這三個(gè)方面來解釋價(jià)格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因?yàn)橐郧耙灿型瑯拥那闆r，價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)上漲，但是上漲的過程是臺(tái)階式的漸進(jìn)型，從來沒有出現(xiàn)過一口氣沖上天的現(xiàn)象。如果雞蛋價(jià)格進(jìn)入上漲區(qū)間，往往是不同地區(qū)先后啟動(dòng)，逐漸向外輻射、蔓延，沒有全國(guó)各地同時(shí)大幅上漲的現(xiàn)象。實(shí)際上，價(jià)格上漲是多種原因?qū)е碌模渲凶钪饕?ldquo;推手”還是期貨大盤。許多雞蛋生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、批發(fā)市場(chǎng)的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價(jià)格指數(shù)網(wǎng)”的報(bào)價(jià)來制定價(jià)格的，人為操控的意味十分濃厚。