國家統計局山西調查總隊畜禽監測調查顯示：今年初一些地區的禽流感波及到我省，部分中小規模養雞場無法通過正常出欄如期回籠資金，導致無力補欄。同時，部分大型養雞場主動減少前期過剩的蛋雞產能。1—3季度，全省蛋雞存欄呈現出直線下降到逐漸回升態勢，雞蛋價格經歷了快速急跌到強勢反彈的過程。
一季度，全省蛋雞存欄環比下降10.3%。同時，雞蛋價格出現每公斤4元左右的“跳水價”，不僅遠低于每公斤6元左右的養殖成本，蛋價更創出近年來新低。
二季度，全省蛋雞存欄繼續呈下降走勢，環比下降16.9%。隨著產能逐步減少，雞蛋價格開始回升，逐步達到每公斤6元左右。
進入三季度，隨著中秋、國慶節假日生產加工企業加緊備貨、以及人們消費習慣的影響，全省蛋雞產能開始恢復，到三季度末存欄量環比上升5.0%。雞蛋價格延續了6月份以來的上漲趨勢，達到每公斤7.4元左右，蛋雞養殖效益回升。
