金銀島調(diào)查 2014年以來(lái)，雞蛋持續(xù)飛漲，被稱為“火箭蛋”，從期貨價(jià)格看，雞蛋從1月底2月初開始加速上漲，截止到5月20日，1409合約達(dá)到最高價(jià)5282元/500千克，折合約為5.29元/斤，跌到6月3日，創(chuàng)下4857元/500公斤近期最低價(jià)，合約為4.85元/斤的后開始反彈，但截止到6月23日上午，雞蛋價(jià)格逼近前期高點(diǎn)。

　　現(xiàn)貨方面，截止到上周末，河北石家莊8.22元/公斤;山東德州8.66元/公斤;河南商丘8.50元/公斤。北京地區(qū)價(jià)格8.66元/公斤;廣東深圳地區(qū)價(jià)格9.20元/公斤;浙江杭州地區(qū)主流蛋價(jià)8.50元/公斤。不過(guò)，在市場(chǎng)上購(gòu)買到的雞蛋價(jià)格遠(yuǎn)高于目前的現(xiàn)貨價(jià)格，并且從年初開始，價(jià)格一路高升。

　　雞蛋在日常生活中十分重要，因此，價(jià)格變化十分敏感，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)引起各方關(guān)注。

　　雞蛋， 由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。雞蛋的應(yīng)用范圍廣，與人們的生活息息相關(guān)，如果價(jià)格變化過(guò)快，對(duì)生活質(zhì)量的影響不言而喻。

　　蛋價(jià)上漲原因

　　既然雞蛋與生活息息相關(guān)，那就需要仔細(xì)分析近來(lái)價(jià)格飛漲的原因，尋找對(duì)策，預(yù)防因雞蛋價(jià)格上漲而對(duì)生活質(zhì)量產(chǎn)生的影響。雞蛋價(jià)格上漲有三個(gè)原因，一是蛋雞苗和產(chǎn)蛋雞存欄不足，二是季節(jié)因素，三是飼料價(jià)格堅(jiān)挺令雞蛋成本上升。

　　蛋雞苗和產(chǎn)蛋雞存欄不足

　　自去年4月，到年底12月禽流感集中爆發(fā)，民眾聞雞色變，禽業(yè)遭到重創(chuàng)，連續(xù)的疫病挫殺了養(yǎng)殖戶的信心。2013年全國(guó)雞蛋價(jià)格總體呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)。價(jià)低傷農(nóng)，一部分養(yǎng)殖戶被迫另謀出路。已經(jīng)在上海養(yǎng)了十幾年雞的馬顯俊無(wú)奈地表示，養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展不順利，突發(fā)狀況多，雞蛋等產(chǎn)品的市場(chǎng)行情不穩(wěn)定，政府對(duì)養(yǎng)雞業(yè)的支持力度也不大，加之成本上升等其他因素，養(yǎng)殖戶尤其是中小養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間一直受到擠壓。雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，促使養(yǎng)殖戶加快老雞淘汰速度，使得蛋雞存欄量下降。

　　據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，從2013年11月開始在產(chǎn)蛋雞存欄量便開始逐漸減少，2014年1月在產(chǎn)蛋雞存欄量較2013年12月減少4.69%;2014年2月在產(chǎn)蛋雞存欄量較1月大幅減少10.38%，2014年3月全月在產(chǎn)蛋雞存欄量較2014年2月減少2.37%。2014年4月全月在產(chǎn)蛋雞存欄量有所增加，但同比去年在產(chǎn)蛋雞存欄量依然大幅減少20%左右。

　　此外，從最近幾個(gè)月育雛雞存欄量來(lái)看，2014年1月育雛雞存欄量較2013年12月育雛雞存欄量基本持平，2014年2月較1月則減少10.7%，2014年3月較2月繼續(xù)減少3.8%，蛋雞苗價(jià)格自去年9月底后持續(xù)下跌至近年低點(diǎn)，3月下旬快速反彈，目前在產(chǎn)蛋雞300-400天的雞所占比例較大。

　　從蛋雞苗價(jià)格看，走勢(shì)較好的匹配了蛋雞補(bǔ)欄情況，由于長(zhǎng)期蛋價(jià)低迷，疫病多現(xiàn)，養(yǎng)殖戶積極性遭到重創(chuàng)，在雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格上漲半個(gè)月后雞苗價(jià)格才掉頭向上，但仍處低位，而近期蛋雞苗價(jià)格再度遇阻，根據(jù)前期在河北地區(qū)的調(diào)研情況及湖北，蘇北等調(diào)研數(shù)據(jù)綜合看，3-4月補(bǔ)欄較去年有較大增幅，4月為甚，但進(jìn)入5月后補(bǔ)欄速度明顯不及去年。據(jù)峪口禽業(yè)某經(jīng)銷商講，雖然蛋雞養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性與雞蛋價(jià)格密切相關(guān)，但6月后補(bǔ)欄待蛋雞開產(chǎn)時(shí)恰逢流感高峰期，養(yǎng)殖戶經(jīng)過(guò)去年疫病沖擊后，對(duì)流感問(wèn)題十分敏感，所以價(jià)格即便達(dá)到歷史高位，在5月后補(bǔ)欄熱情迅速下降。而蛋雞進(jìn)入開產(chǎn)高峰期得5個(gè)月，那么根據(jù)前期補(bǔ)欄情況及蛋雞養(yǎng)殖周期看，端午、中秋前價(jià)格有望達(dá)到相對(duì)高點(diǎn)。

　　由此可見，無(wú)論是蛋雞苗還是產(chǎn)蛋雞存欄都難以滿足市場(chǎng)的需求，雞蛋價(jià)格短期內(nèi)難以大幅回落。

　　季節(jié)因素令雞蛋產(chǎn)令下降

　　從歷年價(jià)格走勢(shì)規(guī)律看，每年除了在端午節(jié)前雞蛋有一波上漲行情以外，7、8月份雞蛋價(jià)格將走出另一波的上漲行情。由于雞沒(méi)有汗腺，主要依靠呼吸散熱來(lái)調(diào)節(jié)體溫，因此抗熱能力較差。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到30℃以上，蛋雞的產(chǎn)蛋性能下降，雞蛋供應(yīng)量將減少;當(dāng)環(huán)境溫度長(zhǎng)期在35℃以上，雞就有熱死的危險(xiǎn)。wind數(shù)據(jù)顯示，每到這個(gè)季節(jié)，產(chǎn)蛋率下降1-2成。同時(shí)，由于蛋雞養(yǎng)殖密度必須有所降低，在高產(chǎn)蛋雞飼料中必須適量增加植物油，蛋雞養(yǎng)殖成本有所抬升。綜合來(lái)看，7、8月份炎熱的夏季來(lái)臨時(shí)，雞蛋供應(yīng)量減少，價(jià)格有上漲的沖動(dòng)。

　　飼料價(jià)格堅(jiān)挺支撐雞蛋價(jià)格上行

　　雞蛋是飼料的轉(zhuǎn)化物，飼料成本約占雞蛋成本的70%以上。雞飼料主要由玉米和豆粕構(gòu)成，其中，玉米占雞蛋生產(chǎn)成本的42%—46%，豆粕占雞蛋成本的14%—17%。雞蛋與玉米、豆粕的價(jià)格走勢(shì)具有一定的相關(guān)性，雞蛋價(jià)格與玉米價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)0.74，與豆粕價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)0.59，因此，玉米和豆粕價(jià)格走勢(shì)對(duì)雞蛋價(jià)格影響很大。

　　從期貨價(jià)格來(lái)看，玉米主力合約在1月最低價(jià)2319元每噸，5月最高價(jià)為2412元每噸，從實(shí)際來(lái)看，這個(gè)價(jià)格區(qū)間，一直是歷史上的最高價(jià)格區(qū)間，成本所致，也是導(dǎo)致2013年養(yǎng)殖戶虧損的重要原因。菜粕主力合約1到3月處于盤整期，三月見到近期最低價(jià)價(jià)格2466元每噸，5月底達(dá)到3118元每噸，短短兩個(gè)月漲幅約25%，這對(duì)雞蛋的成本起到重要的拉升作用。

　　雞蛋價(jià)格上漲 養(yǎng)殖戶喜洋洋

　　隨著市場(chǎng)需求回升，雞蛋價(jià)格一路上漲，養(yǎng)殖戶開始快速擴(kuò)張。“濟(jì)南商品蛋的批發(fā)價(jià)現(xiàn)在已到了9元/公斤，市場(chǎng)上能達(dá)到9.6-9.8元/公斤。”濟(jì)南利民種禽有限公司經(jīng)理劉立民表示，雖然他的雞場(chǎng)一天能產(chǎn)3000公斤雞蛋，仍不能滿足市場(chǎng)需求。隨著雞舍擴(kuò)建完畢，新一批設(shè)備將投入使用，近年來(lái)波動(dòng)的種禽市場(chǎng)不會(huì)影響雞場(chǎng)擴(kuò)建計(jì)劃。

　　此外，濟(jì)南市歷城區(qū)彩石鎮(zhèn)北邱村廣永養(yǎng)雞場(chǎng)去年養(yǎng)殖了1萬(wàn)只蛋雞，受市場(chǎng)影響去年他們選擇了退出。“當(dāng)時(shí)銷路實(shí)在不好，價(jià)格一直走低，我們的規(guī)模又相對(duì)較小，確實(shí)難以支撐。今年雞蛋價(jià)格一路上漲，我們又看到了希望，因此擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，并且用自動(dòng)化代替人工，準(zhǔn)備長(zhǎng)期干下去。”廣永養(yǎng)雞場(chǎng)老板陳峰說(shuō)。

　　山東省莒縣安莊鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖戶孫永兵說(shuō)。“這些日子好了，賺錢了，雞蛋價(jià)格一直在漲，可把以前虧的補(bǔ)回來(lái)”，2月底，雞蛋的價(jià)格是3.5元∕斤，每賣一斤雞蛋，他就得虧幾毛錢，而現(xiàn)在，雞蛋的價(jià)格早已突破5元，利潤(rùn)十分可觀。

　　雞蛋價(jià)格未來(lái)會(huì)怎樣

　　目前，雞蛋價(jià)格已經(jīng)在高位近一個(gè)月，并且正在向前期高點(diǎn)突擊，由于7、8月份季節(jié)性的因素會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量的下降，難以滿足需求，而此后中秋的臨近，會(huì)造成雞蛋的需求有增無(wú)減，毫無(wú)疑問(wèn)，未來(lái)的價(jià)格仍然會(huì)在高位，難以回調(diào)，并且時(shí)間會(huì)持續(xù)數(shù)月，突破前期高點(diǎn)并非不可能。