和豬肉相比，蛋價的上漲則低調了許多。廈門物價部門的監測數據顯示，8月2日，廈門島內市場的平均零售蛋價為4.5元/斤，從數值曲線可以看到，蛋價上漲大約是從8月上旬啟動，8月7日，雞蛋價格已跨入“5元時代”，同日的鴨蛋價格也上漲了0.5元/斤，達到6.5元/斤。昨日，島內市場的平均雞蛋價格已達5.4元/斤，記者走訪仙岳路一帶的農貿市場和小超市看到，雞蛋最高售價已達5.9元/斤，直逼6元大關。

 

　　探因：蛋品需求拉升蛋價

 

　　業內人士分析，蛋品價格之所以在8月至9月出現快速拉升，最主要的原因是大增的蛋品需求量拉動了消費。在仙閣里附近經營蛋品生意的許先生表示，受到學校集中開學的影響，8月底至9月初的蛋價在短時間內上揚。另外，農歷7月份是糕點生產廠家大量制作月餅的旺季，這也從一定程度上刺激了蛋價的上揚。“據我所知，相對往年，今年傳統口味的月餅做得比較多，所以雞蛋采購量也比較大。”

 

　　影響：漲價帶來連鎖反應

 

　　值得關注的是，這波蛋價上漲與豬肉價格也有一定的關聯性。許先生告訴記者，按照一般市場規律，豬肉價格大幅上漲后，不少消費者就轉而吃雞、鴨等禽類產品，這就帶動了肉雞市場的興旺。“肉雞好賣，養殖戶就會把蛋雞提前賣掉，那么產蛋量也就因此受到了影響。”

 

　　另據國家統計局廈門調查隊公布的數據，受原材料價格等因素影響，8月廈門食品出廠價格環比上漲1.6%，其中面包類的出廠價格漲幅最大，環比上漲了20%。

 

　　從數據來看，截至昨天，廈門的蛋價是暫時穩住了，沒有繼續向上攀升的跡象。業內人士預計，按照往年規律，國慶節之后，蛋品的價格可能出現一定程度的回落。