在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的下跌后，近日，禽肉價(jià)格正式迎來(lái)向上拐點(diǎn)。其原因在于三季度毛雞價(jià)格加速下跌，養(yǎng)殖戶虧損加大被迫去產(chǎn)能化，造成暫時(shí)性的供給短缺刺激雞價(jià)上漲。展望四季度以及明年，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為產(chǎn)能的去化將持續(xù)進(jìn)行，而終端的消費(fèi)回暖可期。本次雞價(jià)上漲意味著禽肉價(jià)格的向上拐點(diǎn)正式來(lái)臨。雞價(jià)快速回升，是市場(chǎng)短期反彈還是拐點(diǎn)？

 

　　雞價(jià)快速回升

 

　　是短期反彈還是行業(yè)拐點(diǎn)

 

　　白羽肉雞價(jià)格近期上漲應(yīng)該屬于產(chǎn)能去化下供給逐步收縮的體現(xiàn)。2013年祖代雞引種量非常大，雖然2014年有所下降，但是傳導(dǎo)到父母代則還需要一定的時(shí)間，2015年父母代銷量大概是5200萬(wàn)套，處于產(chǎn)能比較高的時(shí)期。按照原來(lái)的生長(zhǎng)周期，產(chǎn)能的減少在今年下半年就可以體現(xiàn)，但是因?yàn)閺?qiáng)制換羽，周期又延長(zhǎng)了一段時(shí)間，所以雞價(jià)10月末之前還是處于比較困難的時(shí)期。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)段出現(xiàn)上漲是因?yàn)樯a(chǎn)周期去化的不均衡帶來(lái)的供給量變化，所以最近有反彈。這個(gè)反彈應(yīng)該是一個(gè)拐點(diǎn)，價(jià)格不可能跌到之前每斤0.2元~0.3元的水平了。最近價(jià)格漲幅較大，隨后價(jià)格將會(huì)趨于穩(wěn)定。

 

　　從周期角度，2014年雖然引種量下降，但是要到2016年才能傳導(dǎo)到商品雞，所以到明年2季度會(huì)成為比較良性的時(shí)期，價(jià)格也會(huì)恢復(fù)，恢復(fù)到什么水平也不能太樂(lè)觀，估計(jì)到明年七八月會(huì)恢復(fù)到扭虧為盈水平。明年七八月會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間的短缺，肉雞產(chǎn)量處于比較低的水平，價(jià)格可能會(huì)沖一下。這個(gè)短時(shí)間短缺主要基于換羽雞的量釋放完了。

 

　　最近強(qiáng)制換羽一方面是出于行情不好的考慮，另外是由于美國(guó)疫情，祖代雞引進(jìn)遙遙無(wú)期，大家對(duì)明年會(huì)有好的預(yù)期，所以現(xiàn)在大量換羽。換羽在今年年初、去年下半年就很普遍，今年二三月美國(guó)閉關(guān)后這個(gè)現(xiàn)象更普遍。但強(qiáng)制換羽不是一個(gè)明智的做法。中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟也在倡議，希望大家不要強(qiáng)制換羽，因?yàn)檫@會(huì)帶來(lái)好多不利行業(yè)的結(jié)果。但有些企業(yè)為了自己利益還在實(shí)行強(qiáng)制換羽，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)，大家也逐漸認(rèn)可強(qiáng)制換羽會(huì)對(duì)行業(yè)有不好的影響，所以有些企業(yè)也停下來(lái)了。這個(gè)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)出的階段性下降。

 

　　從歷史數(shù)據(jù)看雞苗價(jià)格波動(dòng)核心的原因

 

　　一方面是供求關(guān)系，另一方面是消費(fèi)端影響的傳遞。現(xiàn)在肉雞市場(chǎng)不景氣，大家對(duì)雞肉的消費(fèi)還未恢復(fù)到正常水平，需求端的影響向產(chǎn)業(yè)鏈前端傳遞，導(dǎo)致大家都不愿意養(yǎng)雞，苗雞就更加供過(guò)于求，所以雞苗價(jià)特別便宜。

 

　　目前白羽肉雞行業(yè)主要有三種經(jīng)營(yíng)模式，第一種是垂直一體化，例如圣農(nóng)發(fā)展，第二種是“公司+農(nóng)戶”模式，這兩種實(shí)際上可以歸納為一種模式，即完全產(chǎn)業(yè)化的模式。第三種模式就是獨(dú)立的養(yǎng)殖散戶、獨(dú)立的屠宰場(chǎng)。目前來(lái)看，前兩種模式市場(chǎng)占比約為55%~60%，第三種模式占比40%。第三種模式不是中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流和方向，而且會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響，應(yīng)該想辦法進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

 

　　為什么說(shuō)會(huì)有負(fù)面影響呢？

 

　　白羽肉雞主要以凍品銷售，庫(kù)存比較大，獨(dú)立散戶會(huì)在價(jià)格低時(shí)大量買進(jìn)進(jìn)行庫(kù)存，一旦行情好轉(zhuǎn)就釋放庫(kù)存，這樣就會(huì)抑制行情好轉(zhuǎn)。因此聯(lián)盟也在通過(guò)政府或其他渠道加大對(duì)散戶的監(jiān)管，例如提高準(zhǔn)入門檻，對(duì)其進(jìn)行限制。此外，聯(lián)盟要求祖代雞場(chǎng)對(duì)客戶要進(jìn)行篩選，對(duì)獨(dú)立散戶客戶要區(qū)別對(duì)待。

 

　　在今年持續(xù)低迷的行情中，獨(dú)立養(yǎng)殖散戶要比產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè)少虧損或者說(shuō)略有贏利，這對(duì)一些產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè)沖擊很大。

 

　　從食品安全角度看，獨(dú)立屠宰場(chǎng)在社會(huì)上收購(gòu)肉雞，是無(wú)法保障食品安全的，而且產(chǎn)品含水量非常大，成品含水率95%，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)成品正常的含水率才90.5%。聯(lián)盟希望白羽肉雞行業(yè)未來(lái)苗雞價(jià)能夠接近成本，這樣獨(dú)立散戶的優(yōu)勢(shì)才會(huì)消失，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的優(yōu)勢(shì)才能體現(xiàn)出來(lái)，苗雞價(jià)能夠接近成本2.45元。只有實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目標(biāo)，獨(dú)立散戶才無(wú)法搗亂市場(chǎng)，整個(gè)行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。

 

　　優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)任重而道遠(yuǎn)

 

　　首先，祖代雞引種未來(lái)或長(zhǎng)期控制在每年70萬(wàn)套左右。截至9月份，祖代雞引種量是50.3萬(wàn)套，今年后三個(gè)月引種量可能較前期會(huì)小幅增加，但整體應(yīng)該在70萬(wàn)套~80萬(wàn)套。2016年協(xié)會(huì)也會(huì)將祖代雞引種量控制在60萬(wàn)套~70萬(wàn)套，即使明年美國(guó)放開禁運(yùn)，祖代雞引種量也不會(huì)得到增長(zhǎng)。

 

　　在引種量和產(chǎn)能的控制下，雞肉供需將基本平衡（70萬(wàn)套祖代雞對(duì)應(yīng)35億羽肉雞），雞價(jià)預(yù)計(jì)將會(huì)回到正常水平，預(yù)計(jì)肉雞價(jià)格每公斤9元~9.4元，雞苗價(jià)格每羽2.5元~3元，父母代雞苗每套20元~25元，行業(yè)就將實(shí)現(xiàn)較好的贏利，整個(gè)行業(yè)就可以實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。

 

　　其次，白羽肉雞行業(yè)的特點(diǎn)就是庫(kù)存大，基本每月庫(kù)存量在80萬(wàn)噸~100萬(wàn)噸間，行情不好時(shí)，庫(kù)存量會(huì)更多，產(chǎn)業(yè)化企業(yè)也會(huì)在行情差時(shí)盡量進(jìn)行庫(kù)存。但消費(fèi)量卻不是很可觀。2012年的人均白羽肉雞消費(fèi)量在10公斤，目前則只有7公斤左右。而從國(guó)際上看美國(guó)、歐洲等地方人均消費(fèi)量超過(guò)了40公斤。未來(lái)應(yīng)該加大對(duì)于白羽肉雞健康、高營(yíng)養(yǎng)方面的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，使得需求量上升，這樣行業(yè)就會(huì)得到更好的發(fā)展。

 

　　此外，中國(guó)的消費(fèi)人群還存在很大的差異，認(rèn)質(zhì)量、認(rèn)安全的消費(fèi)者的數(shù)量還有待于提高，大多數(shù)在批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物的消費(fèi)者還是只認(rèn)價(jià)格，消費(fèi)理念還不成熟。

 

　　回頭看美國(guó)的發(fā)展歷史，美國(guó)白羽雞行業(yè)從上世紀(jì)60年代~80年代也進(jìn)行了重組改造，重組后美國(guó)的白羽雞行業(yè)的特點(diǎn)是生產(chǎn)高度集中，基本上沒(méi)有獨(dú)立的養(yǎng)殖散戶、獨(dú)立的屠宰場(chǎng)的模式了。但是美國(guó)的家庭農(nóng)場(chǎng)和中國(guó)的農(nóng)民養(yǎng)雞還是有區(qū)別的，美國(guó)的家庭農(nóng)場(chǎng)主屬于有理念、有資金、有思想、有技術(shù)的農(nóng)戶。中國(guó)的散養(yǎng)戶在誠(chéng)信上還沒(méi)有達(dá)到一定的水平，需要大力提高。