蔬菜是很多都推薦的養生食譜，但是蔬菜就都是健康安全的嗎?否也!有些蔬菜看似正常其實暗藏殺機，讀者一定要睜大自己的雙眼，辨清哪些蔬菜是健康的哪些是不健康的，哪些又是偽健康的，今天小編就揭開偽健康的14種蔬菜!

　　一、胖大的豆芽

　　用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

　　二、新鮮的蠶豆

　　有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。

　　三、變色的紫菜

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　四、未腌透的咸菜

　　腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒

　　五、發黃的銀耳

　　變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　六、長斑的紅薯

　　紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　七、長霉的茶葉

　　茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　八、棕色心的甘蔗

　　變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生了毒素所致。

　　九、腐爛的生姜

　　腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

　　十、發芽的土豆

　　發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

　　十一、鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　十二、無根豆芽

　　在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

　　十三、爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　十四、青西紅柿

　　青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

　　蔬菜什么的，小編還是不建議讀者去超市買，去超市你知道他放幾天了嗎?包著保鮮膜的果蔬放到超市就一定比早市上的果蔬健康嗎?別傻啦!自己想想!