在糧荒面前，鈔票是不能夠吃的，即使有錢也買不到糧。那么，針對糧食安全問題，我們到底面臨什么樣的困惑呢？根據(jù)筆者長期實踐和思考，我國糧食數(shù)量與質量雙安全才是最重要的。

 

　　我國糧食數(shù)量安全問題

 

　　先來看數(shù)量安全。按照有關部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年實現(xiàn)了“十連增”。可稍有些農業(yè)常識的人都知道，農業(yè)的特點是四年之內“一豐一歉兩平”。果樹生產尚有大小年之分，糧食生產受天氣變化的影響更大，連續(xù)增產的基礎理論是不存在的。我們不論遭遇旱災還是澇災，且各地撂荒現(xiàn)象越來越嚴重，糧食連年增產的可能不是沒有，但空間很小。

 

　　糧食連年增加的數(shù)據(jù)是如何得來呢？如果增產了就不需要大量進口。我們今年進口了6000萬噸大豆，近2000多萬噸的小麥、玉米與稻米，進口的糧食總量可能早就突破了10%的警戒線，緊逼20%了。

 

　　再來看誰來種地問題。當前，農村種地的農民年齡越來越大，據(jù)中國農業(yè)大學某課題組的調查，中國種地農民的平均年齡為57歲，且很多勞動力為女性。由于糧食價格便宜，農民拋荒現(xiàn)象嚴重。農民種地如果計算勞動力的話是賠本的買賣。老人和婦女在家閑著也是閑著，種出來滿足自己吃—“夠自己吃就行”。再過十年，我們糧食數(shù)量安全是不能繼續(xù)依靠老人和婦女來滿足的。在城市化人口越來越多，以及進口糧食壓力越來越大的過去十年中，中國種地農民的平均年齡也是同步增大的。我們需要預測，未來愿意從事農業(yè)的有沒有“農二代”的身影？資本下鄉(xiāng)是好事，可那些有錢人會認真種地嗎？家庭農場、大戶經(jīng)營模式都不錯，但適應的范圍僅限于大平原。那些偏僻山區(qū)的耕地，我們不能放棄其食物生產功能。

 

　　我國糧食質量安全問題

 

　　再來看質量安全問題，即現(xiàn)代農業(yè)的可持續(xù)性問題。最近幾十年，我們學美國，搞的是工業(yè)化與化學化的農業(yè)。最近還有人希望生物技術化，即搞懶人農業(yè)，讓少量的人來種地，滿足大量城市人口的需求。因為農業(yè)效益低，農民只好采取減少人工的辦法，盡量使農活簡單起來，不得不借助于農藥化肥地膜乃至轉基因。農民用地不養(yǎng)地，我國已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的化肥污染，耕地板結、酸化、塑膜化。在北方有些土地pH值已經(jīng)達到了4～5，而正常土壤是7～8，土壤有機質更下降到1%以下。耕作了幾千年的耕地，過去幾十年來發(fā)展工業(yè)化農業(yè)，地力不斷下降是不爭的事實。而在城市消費者那里，由于農藥、化肥殘留增加，不健康的食物帶來的是人體健康風險增大。醫(yī)院人滿為患，制藥廠生意看好，這些不正常現(xiàn)象是與食品質量安全分不開的。

 

　　用轉基因技術解決中國人吃飯問題，這是主流農業(yè)技術專家信奉的最高宗旨，政府將主要精力用于該項技術開發(fā)。但據(jù)有關資料，并從美國、巴西、阿根廷發(fā)展轉基因農業(yè)的結局來看，轉基因技術面臨的三個問題似乎是繞不過去的，這就是，一不增產，二不環(huán)保，三存在潛在的健康風險問題。

 

　　那么，既然該技術在解決糧食安全問題方面作用不大，還要不要搞呢？我認為當前我國宜為轉基因熱降溫，將更多的經(jīng)費投入到安全健康的生態(tài)農業(yè)上去，發(fā)展符合中國國情的，完全有自主知識產權的，能夠帶動大學生與農民就業(yè)的生態(tài)農業(yè)產業(yè)。

 

　　13億中國人吃飯問題

 

　　最后一個問題，也是最關鍵的問題，即誰來滿足13億中國人吃飯？答案顯然還得是我們自己。生態(tài)學家理解的農業(yè)不是單一的糧食，而是一切能夠提供熱量、碳水化合物和蛋白質的所有食物，這就是農田、草原、淡水湖、海洋、森林都成為生產食物的理想場所，前提是這些系統(tǒng)都必須是健康的。

 

　　為了不影響糧食供應格局，并培肥地力，藏糧于地，我們建議用18億畝農田中的6億畝發(fā)展生態(tài)農業(yè)。僅利用少量的化肥，停用除草劑、農藥、農膜、轉基因，保護60億畝草原，同時減少化肥農藥后，恢復淡水與近海生態(tài)系統(tǒng)，使草原、淡水與海洋也能夠提供大量食物，同時鼓勵發(fā)展林下養(yǎng)殖、堅果種植與林下蔬菜、竹筍與菌類等等。

 

　　這樣一來，中國近一半的國土遠離了工業(yè)化農業(yè)污染，土地得到保護，產品增值后吸引農民在家門口就業(yè)，為城市人群提供健康食品。城市消費者將用于健康和醫(yī)院的投入節(jié)省下來，有助于解決城鄉(xiāng)醫(yī)療與養(yǎng)老等問題帶來的壓力。建議政府為了保護生態(tài)環(huán)境與健康，科學解決我國糧食生產中的數(shù)量安全與質量安全矛盾問題，應逐步將涉農資金向生態(tài)農業(yè)傾斜，停止對化肥、農藥、農膜、轉基因補貼，依靠市場消費的力量科學回歸農業(yè)，讓城鄉(xiāng)和諧互動起來。