此次集中整治的對象主要包括豆制品、鹵制品、醬腌菜、小糕點等食品生產加工小作坊。重點檢查小作坊的證照持有情況、生產場所環境衛生、人員健康證持有情況、生產工藝流程、原料及食品添加劑使用情況、產品標簽標注、進銷臺賬記錄、制度建立與執行等內容。對符合生產條件的食品生產者予以扶持；對有問題的，責令其限期改正；對問題嚴重且無證無照經營的，特別是食品加工黑窩點，堅決予以取締。此外，執法人員將對面條、小磨香油等小作坊進行專項抽查，重點檢驗涉及人身健康安全的項目，如食品添加劑、重金屬、微生物等。對隱患較突出的城鄉接合部和農村，將加大整治力度，增加抽查批次，嚴厲查處無證無照生產行為。