一到春天，天氣回暖，各類蔬菜水果紛至沓來。蔬菜水果營養(yǎng)很豐富，也深得老百姓的喜歡。吃要吃的安全也要吃的健康，這個是最重要的，但要注意這些蔬菜瓜果很易滋養(yǎng)細菌，我們一定要注意起來。

　　色拉吧

　　一排排的自助色拉，色澤明艷，新鮮誘人，看上去似乎很健康，其實可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺過程中，服務生的手“親密”觸摸過，有些不拘小節(jié)的顧客，在挑選時也可能“張牙舞爪”地動手。果蔬被切開后尤其“脆弱”，餐廳的中央空調系統(tǒng)較難做到恒溫，溫度越高，有害細菌滋生的速度越快。

　　鮮榨果汁

　　98%的果蔬汁經過了高溫消毒處理，可以殺死對身體有害的致命微生物。

　　但也恰恰是那未經高溫消毒處理的2%導致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動物排泄物，因為鮮榨果汁的加工程序中不經過高溫滅菌處理，所以細菌得以存活，這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料，容易引起痢疾、腎功能紊亂，嚴重的甚至還能導致死亡。

　　所以，倘若你喜歡在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁機壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外，日常生活中，榨果汁機的清洗和消毒也同樣不可忽視。

　　植物芽苗

　　植物細小的芽苗潛藏著大量細菌，而且不似其他農產品，經沖洗后一般可除掉大部分細菌。微生物進入到芽苗深處后有更大的機會藏匿并僥幸存活下來，所以僅靠沖洗只能去掉表面的細菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴格清洗。

　　生菜和白菜

　　生菜和白菜、甘藍等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因為他們都屬于“里三層外三層”的蔬菜，天生具備隱匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時除嚴格清洗外，最好能把最外層的兩層皮“損失”掉，把吃進病菌的危險性降到最低。

　　瓜類

　　瓜屬于爬藤科植物，在生長過程中始終離不開土壤，難免染上有害細菌。雖然我們只食用其內瓤，但也應徹底洗凈表面部分，因為切瓜時，任何附于外表的細菌都可能傳到內部。

　　所以，西瓜在被放在案板上切開之前，一定別忘記先給它“洗個澡”，以免刀鋒把瓜皮上的細菌帶到瓜瓤里去。

　　莓類食物

　　草莓、黑莓、藍莓等都是富含維生素C的好食物，但也因為外表粗糙清洗起來更麻煩。另外，莓類通常都屬于地表植物，所以非常容易與土壤里的寄生蟲或甲肝病毒扯上關系。而且，莓類水果往往比較不易清洗，容易被沒耐性的食客急急忙忙地吞下肚，給腸胃惹上事端。這樣的事并非很少發(fā)生，尤其是夏天來時，因吃了不干不凈的東西鬧肚子甚至中毒的人明顯增多。

　　基于此類情況，提醒人們美味當前千萬不要貪圖一時之便，滿足了舌頭，葬送了健康。