日前，昆明市獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)暨畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)班在云安會(huì)都會(huì)議室順利召開，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所全體干部職工、各縣區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、屠宰管理部門代表、昆明市主要生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、品管人員150余人參加了本次培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議一開始，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所黨總支書記孟興祥作動(dòng)員講話，孟書記結(jié)合十九大報(bào)告的新要求，重申了食品安全的重要性，并強(qiáng)調(diào)提升肉品品質(zhì)不僅是出于食品安全方面的需要，更是人民群眾對(duì)美好生活向往的迫切需求。孟書記要求大家抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真聽講，虛心向老專家、老同事們學(xué)習(xí)，切實(shí)提升屠宰檢疫檢驗(yàn)業(yè)務(wù)能力。昆明市主要屠宰企業(yè)代表安寧康寧、呈貢鴻騰、云南神農(nóng)肉業(yè)分別在會(huì)上作交流發(fā)言，在發(fā)言中他們分別介紹了本企業(yè)在入場查驗(yàn)、宰前檢疫、疫病防控、藥殘檢測等肉品品質(zhì)保證方面的經(jīng)驗(yàn)心得。通過交流發(fā)言，各屠宰企業(yè)可以相互取長補(bǔ)短，達(dá)到交流促進(jìn)的目的。

在接下來的培訓(xùn)中，原昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所退休老干部老專家高正榮、王嘉積研究員，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所技術(shù)檢測科劉琴科長，分別從生豬屠宰檢疫、畜禽肉品品質(zhì)的影響因素以及瘦肉精檢測三個(gè)方面做了專題講授。

高正榮老師結(jié)合自己多年的工作經(jīng)驗(yàn)，以詳實(shí)的案例，從入場檢疫、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫，以及復(fù)檢等方面向大家詳盡講解了生豬屠宰檢疫的整個(gè)流程，并就這個(gè)過程中如何切實(shí)有效的提高肉品品質(zhì)提出了科學(xué)合理的建議。

王嘉積研究員則通過生動(dòng)具體的例子給參訓(xùn)學(xué)員們詳細(xì)講解了影響畜禽肉品品質(zhì)的三個(gè)主要因素。并就如何提高畜禽肉品品質(zhì)從品種選育、畜禽飼養(yǎng)管理和疫病防控三個(gè)方面進(jìn)行了深入淺出的講解。

劉琴科長則從瘦肉精的發(fā)展歷史、危害、近幾年查處的瘦肉精典型案例以及瘦肉精檢測中的注意事項(xiàng)等方面作了講解。

孟書記對(duì)培訓(xùn)會(huì)作總結(jié)講話，他指出在整個(gè)培訓(xùn)過程中，會(huì)場紀(jì)律良好，學(xué)員們認(rèn)真聽講，不時(shí)與授課專家互動(dòng)交流，氣氛活躍，專家解疑釋惑，起到了預(yù)期的培訓(xùn)效果，同時(shí)要求各位學(xué)員在培訓(xùn)會(huì)后依然不要放松學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)專家授課內(nèi)容，結(jié)合自身，把掌握的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作當(dāng)中去。

大會(huì)最后為參加培訓(xùn)的企業(yè)學(xué)員頒發(fā)了《培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書》，此次培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。